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解答：

1、鸡汤的营养价值如下：医学科学院食品与营养系博士指出，炖鸡汤的营养远远高于鸡汤。鸡肉的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素、钙等矿物质。

2、在炖鸡的过程中，会有大量的鲜味物质溶解到汤里，所以鸡汤会变得鲜美，但只有蛋白质、维生素、钙等一小部分营养物质溶解在汤里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。